晚餐與體重和壽命的關(guān)系，幸好今天知道了
發(fā)布時(shí)間：2021-07-24
一位健康專家說：晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫(yī)生的收入。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：很多疾病發(fā)生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習(xí)慣。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，90%的肥胖者緣于晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活動(dòng)量小，能量消耗低，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，日積月累，肥胖也就形成了。生活中不少正在進(jìn)行節(jié)食減肥的朋友，往往忽略了晚餐節(jié)食的重要性，不吃早、中餐，晚上卻大吃一頓，以致身體越減越胖。長期晚餐過飽，經(jīng)常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島負(fù)擔(dān)加重，加速老化，進(jìn)而誘發(fā)糖尿病。晚餐若吃過飽，蛋白質(zhì)食物無法完全被消化，在腸道細(xì)菌的作用下，產(chǎn)生有毒物質(zhì)；加上活動(dòng)量小、進(jìn)入睡眠狀態(tài)中，使得腸壁蠕動(dòng)緩慢，延長了有毒物質(zhì)停留在腸道內(nèi)的時(shí)間，增加了腸癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。人體的排鈣尖峰值期在晚餐后的4、5個(gè)小時(shí)，若晚餐吃太晚，當(dāng)排鈣尖峰期到來時(shí)，通常已進(jìn)入睡眠中。于是尿液滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時(shí)排出體外，致使尿中的鈣不斷增加，很容易沉積下來形成結(jié)晶體，長期積累就容易形成結(jié)石。晚餐若采用，高蛋白、高油脂、高熱量進(jìn)食方式，會刺激肝臟制造低密度和極低密度脂蛋白，從而形成高脂血癥。晚餐內(nèi)容若偏葷食，加上睡眠時(shí)的血流速度減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上，進(jìn)而引起小動(dòng)脈和微小動(dòng)脈的收縮，使外周血管阻力增高，易使血壓突然上升，也加速了全身小動(dòng)脈的硬化過程。晚餐的飲食，若是偏向高脂肪、高熱量就可引起膽固醇增高，并在動(dòng)脈壁堆積起來，成為誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的一大原因；動(dòng)脈粥樣硬化形成的另一主因，是鈣質(zhì)沉積在血管壁內(nèi)。因此晚餐的盛食、美食、飽食及過遲吃晚飯，都是引發(fā)心血管疾病的主要原因之一。晚餐若吃太好、吃太飽，血糖和脂肪酸的濃度會加速脂肪的合成，加上晚間活動(dòng)量小，也加速脂肪的轉(zhuǎn)化，極易形成脂肪肝。晚餐暴飲暴食，再加上飲酒，極易誘發(fā)急性胰腺炎，嚴(yán)重發(fā)病者甚至在睡眠中休克、猝死。若長期晚餐吃太飽，睡眠時(shí)胃腸及附近的肝、膽、胰臟等器官仍在運(yùn)作中，使腦部不能休息，腦部的血液供應(yīng)也不足，進(jìn)而影響腦細(xì)胞的正常代謝，加速腦細(xì)胞老化。據(jù)統(tǒng)計(jì)，青壯年時(shí)期經(jīng)常飽餐的美食家，在老年后有20%以上的機(jī)率會罹患老年癡呆癥。晚餐的盛食、飽食，必然造成胃、腸、肝、膽、胰等臟器，在睡眠時(shí)仍不斷地工作且傳遞信息給大腦，使大腦始終處于興奮狀態(tài)中，進(jìn)而造成多夢、失眠，長期下來就會引發(fā)神經(jīng)衰弱等疾病。而現(xiàn)在大多數(shù)人都是晚上才有時(shí)間好好享用一餐，晚餐通常是最豐盛的。
5種不健康的晚餐
烤肉是很多“肉食動(dòng)物”們晚餐桌上的主角，但是，晚餐食用過多紅腸、烤肉等，不僅營養(yǎng)欠佳，還會影響消化。此外，晚餐肉食當(dāng)?shù)?、蔬菜不足，易引發(fā)肥胖，甚至增加乳腺癌、結(jié)直腸癌等惡性腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。因此，晚餐應(yīng)盡量遠(yuǎn)離烤肉，盡量用燜、煮、燉等少油少鹽的方法。酒精會使人體的神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度抑制，嚴(yán)重時(shí)還會破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。啤酒雖然濃度較白酒低，進(jìn)入胃后，可使胃壁減少分泌前列腺素E，造成胃黏膜充血和水腫，出現(xiàn)食欲減退、上腹脹滿。白酒啤酒一起喝更可怕，會加速白酒中的酒精在全身滲透，傷害肝、胃、腸、腎等器官，有人晚餐后大醉不醒，極易在睡夢中出現(xiàn)意外。在減肥圈子里“過午不食法”甚為流行，這樣的飲食習(xí)慣不僅不能減肥，反而損害健康。胃內(nèi)食物的排空時(shí)間大概在4~6小時(shí)之間，排空之后，胃會繼續(xù)分泌胃酸，如果沒有食物中和，胃酸會長期侵蝕胃黏膜。特別是加班人群由于消耗能量大，不吃晚飯會使神經(jīng)一直保持興奮，得不到正常休息，影響第二天工作和學(xué)習(xí)效率。一是辣椒、花椒、胡椒、大蒜、生姜等食材對腸胃損害很大；二是辣椒所含的辣椒堿等刺激性特質(zhì)會通過刺激人體舌尖，進(jìn)而刺激大腦中樞神經(jīng)和身體各部分的神經(jīng)末梢，導(dǎo)致心跳加快、體溫上升和較長時(shí)間的興奮感，導(dǎo)致入睡晚和睡眠質(zhì)量不高。因此，麻辣食物是晚餐雷區(qū)，對患有口腔炎、咽喉炎、支氣管炎癥、消化性潰瘍、胃腸炎、膽囊炎、慢性胰腺炎以及高血壓等疾病的人更是禁區(qū)。甜點(diǎn)多為高糖（或高淀粉）、高脂食物，如曲奇、芝士蛋糕、巧克力餅干等。晚上攝入過量的糖或脂肪，運(yùn)動(dòng)量較白天卻大大減少，易引起肥胖；精制糖類在體內(nèi)代謝會消耗維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常吃精制糖會造成維生素、鈣和鉀缺乏等營養(yǎng)問題。
如何打造健康晚餐
七分飽應(yīng)當(dāng)是這樣一種感覺：胃里還沒覺得滿，但對食物的熱情已有所下降，主動(dòng)進(jìn)食的速度也明顯變慢，但習(xí)慣性地還想多吃。當(dāng)你已經(jīng)吃到七分飽，就要及時(shí)放下手中的筷子。晚餐時(shí)可以使用較小的盤子和飯碗，有助于控制飯量。切忌邊看電視邊吃飯，三心二意容易吃多。很多上班族白天沒時(shí)間好好吃飯，想晚飯多吃一些補(bǔ)回來，這對健康更不利。清粥小菜是不錯(cuò)的晚餐選擇，也可以少量吃肉，但以魚肉、瘦肉為佳。晚餐是為一天營養(yǎng)“查漏補(bǔ)缺”的好時(shí)機(jī)。比如，如果早餐和午餐沒吃粗糧，晚上可以蒸點(diǎn)紅薯、南瓜或來碗雜糧粥……要注意不能胡吃海喝，適量補(bǔ)充即可。根據(jù)現(xiàn)代人的作息時(shí)間，在晚上5點(diǎn)～7點(diǎn)吃晚餐比較適宜，盡量保持每天規(guī)律進(jìn)餐。晚餐如果吃得太晚，加重消化負(fù)擔(dān)，會影響睡眠質(zhì)量。如果上班族需要加班，也最好先吃飯?jiān)偌影唷?/span>中國人習(xí)慣在晚上應(yīng)酬，如不能推掉，可以在上菜時(shí)每樣夾一點(diǎn)到自己盤中，吃完后就不再夾菜，或飯局到一半就撂下筷子不吃了，有助于控制食量。（來源：胃腸?。?/span>營養(yǎng)專家總結(jié)的以下四個(gè)健康吃晚餐的方法，可以讓你的晚餐吃得更健康：② 晚餐時(shí)間在7點(diǎn)之前最有益健康。
